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Recette Bio : Carpaccio de navets

Recette Bio : Carpaccio de navets

Carpaccio de navets bioDécouvrez une recette bio gourmande pour réaliser un délicieux Carpaccio de navets !

Recette Bio : Carpaccio de navets
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Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 beaux navets ronds frais bien fermes, piment d’Espelette en poudre
  • Pour la vinaigrette
  • 7 c à soupe d’huile d’olive, le jus d’1 citron, poivre du moulin, sel de Guérande
Instructions
  1. Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’un petit fouet à main ou d’une fourchette
  2. Préparation
  3. Supprimez la base des navets. Ne les épluchez pas mais brossez-les sous l’eau froide. Séchez-les bien.
  4. Ensuite, détaillez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
  5. Pour finir, répartissez les tranches de navets sur 4 assiettes en formant une rosace dans chacune. Arrosez de vinaigrette. Réservez au frais pendant au minimum une heure.
  6. Au moment de servir, saupoudrez de piment d’Espelette

 

Caroline Générosi-Herpin | Blog : http://gourmicom.fr
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