Magasins bio en Provence

Recette Bio : Chou-fleur cuit aux œufs mimosas

Recette Bio : Chou-fleur cuit aux œufs mimosas

chou fleur bioDécouvrez la recette bio simple et gourmande de Chou-fleur cuit aux œufs mimosas !

Recette Bio : Chou-fleur cuit aux œufs mimosas
Auteur: 
 
Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 chou-fleur ferme et bien blanc
  • 4 œufs extra-frais
  • 6 c à soupe de chapelure
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin
Instructions
  1. Préparation
  2. Faites cuire les œufs 11 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Réservez
  3. Brossez le chou-fleur sous l’eau froide. Coupez-lui le trognon et les feuilles. Ensuite, faites le cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Il doit rester légèrement ferme. Une fois refroidi, détaillez le chou-fleur cuit en petits bouquets. Salez-les.
  4. Dans une poêle, faites dorer les bouquets de chou-fleur, dans un peu d’huile d’olive. Disposez-les ensuite harmonieusement dans un poêlon par exemple
  5. Dans une autre poêle, faites dorer la chapelure à feu doux, ajoutez-y les œufs mimosas. Salez et poivrez. Mélangez délicatement et laissez cuire deux minutes.
  6. Versez la préparation « chapelure-œufs mimosas » sur les bouquets de chou-fleur cuits. Servez chaud.

 

Caroline Générosi-Herpin | Blog : http://gourmicom.fr

 

A lire aussi…
A lire aussi…