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Recette Bio : Flan Chocolat & Croustillant aux épices douces

Recette Bio : Flan Chocolat & Croustillant aux épices douces

Flan Choco BioDédiée à tous les gourmands, voici la recette bio du Flan au chocolat et son croustillant aux épices douces !

Une recette sans gluten et sans lactose !

Recette Bio : Flan Chocolat & Croustillant aux épices douces
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Temps Préparation: 
Temps Cuisson: 
Temps Total: 
 
Temps de repos au frais 2 heures
Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • Pour le flan:
  • 200 gr de chocolat noir à 55%
  • 50 cl de lait de soja (ou d'avoine)
  • 4 gr d'agar agar
  • Pour le croustillant:
  • 30 gr de purée de noisette
  • 25 gr de poudre d'amande
  • 25 gr de sucre complet
  • 25 gr de farine de riz complet
  • 1 à 2 cuillères à café d'épices à crumble
Instructions
  1. Matériel
  2. Une casserole, un fouet, un moule à cake ou des moules individuels, un bol et un plat pour le four.
  3. Préparation
  4. Délayer l'agar agar dans le lait de soja à froid.
  5. Couper le chocolat et le mettre à chauffer avec le lait. Remuer constamment et énergiquement jusqu'à ce qu'à ébullition (environ deux à trois minutes).
  6. Verser dans un moule à cake, attendre que la préparation refroidisse et mettre au frais.
  7. Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter la purée de noisette et bien malaxer.
  8. Disposer la pâte dans un plat et mettre à cuire pendant 20 mins dans un four préchauffé à 180°C.
  9. Pour le dressage, disposer au moment de servir le croustillant sur le flan.

 

Florence Lappen | Blog : http://vertlatable.fr
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