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Recette Bio : Légumes d’Automne & Tofu aux saveurs d’Asie

Recette Bio : Légumes d’Automne & Tofu aux saveurs d’Asie

legumes tofu bioDécouvrez une recette bio gourmande et idéale pour les végétariens ou les curieux de bonnes saveurs exotiques : les Légumes d’Automne & Tofu aux saveurs d’Asie.

 

Florence Lappen | Blog : http://vertlatable.fr

 

Recette Bio : Légumes d'Automne & Tofu aux saveurs d'Asie
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Temps Cuisson: 
Temps Total: 
 
Ingrédients
  • Ingrédients pour 2 personnes:
  • 2 tranches de courge butternut
  • 5 ou 6 fleurons de brocoli ou un légume vert au choix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame toastée
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • Des feuilles de coriandre fraiches ou déshydratées (l'équivalent d'une cuillère à soupe)
  • Du tofu nature (environ 80gr par personne)
  • 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
  • Sel et poivre selon les goûts
Instructions
  1. Prélever d'une courge butternut deux belles tranches de la partie supérieure.
  2. Faire cuire à la vapeur douce la courge et les fleurons de brocoli pendant une dizaine de minutes.
  3. Les légumes doivent garder leur couleur, signe que les vitamines n'ont pas été brulées par une cuisson prolongée ou par une cuisson à haute température.
  4. Couper le tofu en tranches, et le faire mariner une dizaine de minutes dans le tamari et 1 cuillère à café d'huile de sésame toastée.
  5. Préparer la sauce des légumes, en mélangeant l'huile d'olive, l'huile de sésame toastée (1 cuillère à café), le gingembre coupé en dés très fins et la coriandre ciselée.
  6. Faire revenir le tofu dans une poêle chaude à feu moyen 10 minutes en le retournant régulièrement.
  7. Procéder au dressage des légumes dans l'assiette et les assaisonner avec la sauce, puis déposer le tofu chaud.
  8. Si vous le souhaitez vous pouvez l'accompagner d'une salade de crudités ou d'une céréale.
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