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Recette Bio : Spaghettis de légumes

Recette Bio : Spaghettis de légumes

spaghettis legumes bioAvec la recette de Spaghettis de légumes ou effiloches de légumes, découvrez une recette bio facile à réaliser pour déguster des légumes bio frais et croquants !

Pour cette recette il vous faudra un « spiraliseur » (une râpe en spirale), c’est un petit appareil « manuel » qui fait des spaghettis avec les légumes crus (et qui est une bonne idée cadeau), sinon, un économe pour les tomates avec lame striée fera très bien l’affaire, mais il faudra être patient !

 

Dominique Malbos | Distributrice Forever. Ateliers de cuisine végétarienne.
Recette Bio : Spaghettis de légumes
Auteur: 
 
Ingrédients
  • Pour 2 personnes gourmandes :
  • 2 belles carottes
  • Épinards, mâche, salade feuille de chêne ou autre salade
  • Une poignée de persil et des feuilles de céleri branche
  • Quelques olives vertes et noires
  • Des fleurs de romarin, ou d'autres fleurs comestibles et colorées
  • Huile d’olive
  • Sel (facultatif)
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de miel ou de vinaigre de cidre
Instructions
  1. Laver les salades. Ôter les cotes dures. Découper les feuilles en fines lamelles ou bien les laisser entières. Les déposer au fond d’un saladier.
  2. Laver et brosser les carottes. Les passer au spiraliseur ou bien effilocher avec l’économe dans le sens de la longueur et en faisant tourner la carotte dans votre main pour en faciliter l’effilochage. Les Lamelles doivent être bien longues et très fines. Les placer dans un saladier bien large (c’est plus joli !).
  3. Lavez les herbes les mixer et ajouter sur les carottes.
  4. Préparer la sauce : mélanger dans un bol : le cumin, le miel le vinaigre de cidre, l’huile. Goûter.
  5. Rectifier si besoin. Verser sur le saladier.
  6. Déposer les olives tout autour du saladier.
  7. Parsemer de fleurs de romarin ou autres fleurs comestibles.
  8. Un régal pour les yeux et les papilles !!!!
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